A propos de S/Y ARAOK

Expérience de navigation et de travail
Pauline est une hôtesse expérimentée avec un solide savoir-faire dans les responsabilités intérieures, de pont et de cuisine. Elle a travaillé sur des yachts à voile privés et de charter, y compris avec TRADEWINDS en Polynésie française, où elle a combiné les fonctions de chef et d'hôtesse. Son expérience comprend des croisières en Méditerranée et dans les Caraïbes, ainsi que des livraisons et des croisières côtières, avec des responsabilités allant de la préparation et du service des repas au soutien à la navigation, à la surveillance et à l'entretien général du yacht.

Description du poste
Pauline soutient les opérations intérieures et de pont, gérant le ménage, le service et les soins aux invités tout en assistant également à la navigation, à l'amarrage et à l'entretien général. Elle contribue à la préparation des repas et à l'approvisionnement, garantissant le bon déroulement des opérations quotidiennes et un haut niveau d'expérience pour les invités à bord.

Licences et qualifications
Certificat de matelot
CFBS
Médical I
Sécurité alimentaire et hygiène Niveau 2

Expérience de navigation et de travail

Gwendoline est une chef créative et polyvalente, spécialiste de la pâtisserie, avec une expérience en cuisine méditerranéenne, italienne, française traditionnelle, internationale, végétarienne et vegan. Elle a travaillé dans divers restaurants et environnements de restauration, développant de solides compétences en création de menus, préparation des aliments, présentation et organisation de la cuisine. Ses rôles récents incluent Chef de Partie chez GIGIO à Hossegor, où elle a géré de manière indépendante la production de pâtisseries et développé de nouveaux desserts, et cuisinière polyvalente chez KACHOU NUT à Seignosse, préparant une large gamme de plats, y compris des options sans gluten.
Auparavant, elle a travaillé chez GREEN CANTINE, spécialisée dans la cuisine saine, végétarienne et vegan, ainsi que dans la restauration française traditionnelle. Gwendoline a également acquis une expérience internationale en hôtellerie en faisant du bénévolat dans des camps de surf au Nicaragua et au Sri Lanka, où elle préparait des petits déjeuners et des dîners et assistait aux services aux invités. Habituée à des environnements saisonniers exigeants, elle est adaptable, organisée et attentive aux préférences des invités.

Description du poste

Gwendoline est responsable de la planification et de la préparation de repas frais, variés et nutritifs pour les invités et l'équipage, en tenant compte des goûts individuels, des exigences alimentaires et des préférences. Elle gère tous les aspects des opérations de cuisine, y compris la planification des menus, l'approvisionnement, le contrôle des stocks, le stockage des aliments et le maintien des normes les plus élevées d'hygiène et de propreté. Elle garantit une expérience culinaire agréable grâce à une cuisine créative, des ingrédients de qualité et une présentation attrayante, tout en adaptant les menus aux demandes des invités et aux provisions disponibles.

Licences et qualifications
• Formation culinaire, Brigades Solidaires, sous le chef étoilé Michelin Jean-Luc Germond – École des Chefs, Arras (2020)
• BTS Tourisme – Lycée Gaston Berger, Lille (2014–2016)
• Première année, Programme de formation d'assistant – École Internationale Tunon, Lille (2013–2014)
• Première année, Diplôme des Beaux-Arts – Université Lille 3, Tourcoing (2012–2013)
• Baccalauréat ES, avec mention – Lycée Saint Jacques, Hazebrouck (2012)
• Formation professionnelle Skiman (AFPR) – CNPC Pralognan-la-Vanoise (2018)